VARIETA’ DELLE UVE: Sangiovese.

VIGNETO: Baruccia, 5 Ha. ESPOSIZIONE: Sud Est.

ALTIMETRIA: 160/240 mt. s.l.m. RESE: 6 T/Ha.

TERRENO: medio impasto argilloso-calcareo.

VENDEMMIA: manuale, con selezione delle uve, nella prima settimana di ottobre.  

VINIFICAZIONE: in rosso con macerazione postfermentativa sulle vinacce.

AFFINAMENTO: 13 mesi in botte da 20 hl e almeno 1 anno in bottiglia.

PRODUZIONE ANNUALE: 6.000 bottiglie circa.

CARATTERISTICHE DEL VINO: Rosso rubino luminoso. Sprigiona invitanti profumi floreali e fruttati di petali di viole e ciliegie, accompagnati da un ampio corredo di aromi balsamici e speziati, note di caffè e una complessità che poi si manifesta in un equilibrio spettacolare in bocca, con una trama setosa e ben impostata. Tannini fini. Un vino elegante che rivela nella sua misura la sua cifra. L’apporto alcolico e la struttura trovano un equilibrato bilanciamento nei tannini dalla trama nobile. Tesa la freschezza, che sostiene il sorso in un gustoso allungo dal finale balsamico. Abbinamento: spiedone di manzo alle erbe e albicocche.