COL SANDAGO

Nella prestigiosa marca Trevigiana, adagiata sulle splendide colline della zona D.O.C.G. Conegliano Valdobbiadene, si trova Col Sandago, dove il vitigno Glera, qui coltivato, beneficia delle peculiarità chimico-fisiche dei terreni. L’esposizione, le pendenze, le altimetrie e i microclimi concorrono a rendere il prodotto di qualità. Gli eccellenti vini prodotti fanno del comprensorio Valdobbiadene-Conegliano uno dei più importanti distretti enologici spumantistici d’Italia e del Mondo. Contribuiscono a creare un quadro raffinato di profumi e sapori l’ottima cucina, l’arte, la cultura di un popolo lavoratore e la quiete circostante. Col Sandago appartiene ad una zona rigogliosa, dove le viti sono ricche delle preziose sostanze che la terra ha assorbito quando, nella preistoria, il grande ghiacciaio dalle Dolomiti scese a valle, modellando il territorio e scavando il letto dello storico fiume Piave.

ZUCCHERI RESIDUI: <3 g/l.

ACIDITÀ: 6,5 g/l.

VENDEMMIA E VINIFICAZIONE: raccolta manuale. Diraspatura e pressatura soffice delle uve, macerazione a freddo delle stesse in vinificatori alla temperatura di 10°C per 36 ore. Pressatura del pigiato e fermentazione a temperatura controllata del mosto a 16-17°C. Affinamento in acciaio per 2-3 mesi. 

PRESA DI SPUMA: in autoclave a temperatura controllata costante di 16-17°C per 90 giorni, segue poi stabilizzazione tartarica e filtrazione a freddo. 

CARATTERISTICHE DEL VINO: brillante, di colore giallo paglierino, con sviluppo di spuma fine e persistente. Profumo ampio con note fruttate e floreali. Gusto secco ed armonico, molto sapido, gradevole e persistente. 

ABBINAMENTI: ottimo come aperitivo, adatto a tutto pasto in particolare piatti delicati di pesce.