Proprietà di 25 ettari nella Valle dello Jato (Pa) con altimetrie che variano dai 400 ai 700 mt. s.l.m. Le caratteristiche specifiche di questo terroir erano già note in epoca pre-romana: sulla cima dell'omonimo monte, infatti, era presente una ricca colonia jatina che coltivava vigne e da esse ne traeva il prezioso vino. "Proprio in questa terra si coltivano i vigneti con sensibilità rispettando la naturalità delle colture, dalla cura delle uve in tutti i processi, dai filari alla bottiglia, nascono così i nostri vini." Parola di Giuseppe (classe 1988) e Adriano (classe 1991) Todaro. 

CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino tenue. Sentori di frutta tropicale, pera, frutta a polpa gialla e note di erbe aromatiche.

ABBINAMENTI: molto versatile ideale per tutte le occasioni, dall'aperitivo ai piatti più elaborati a base di pesce.